Артикул: A0000014794
Большая книга повара: Мясо, рыба, овощи. Учимся готовить шедевры
| Видавництво: | «КолиБри» |
| ISBN: | 978-5-389-13880-3, |
|
|
| Оригінальна назва: | Le grand manuel du Cuisinier |
| Рік видання: | 2018 |
| Кількість сторінок: | 288 |
| Палітурка: | Тверда палітурка |
| Мова видання: | Російська |
| Формат : | 245x328 мм (великий формат) |
| Наклад: | 5000 |
| Перекладач: | Олександра Ратай |
| Серія: | Высокая кухня |
| Рік першого видання: | 2018 |
Восхитительная коллекция рецептов самой изысканной в мире кухни с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями! Луковый суп, консоме из птицы, суп-биск, гравлакс из лосося, лакированная утка, антрекот под соусом рокфор, картофель пон-нёф, сырное суфле, беарнский соус… Около 100 вкусных блюд для тех, кто разбирается в еде и любит готовить. Марианна Манье-Морено, авторитетный французский шеф-повар, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation Анна Казор объясняет привычные кулинарные процессы с научной точки зрения. Иллюстрированный глоссарий поможет овладеть важнейшими поварскими приемами и способами обработки продуктов.
Рекомендовані товари
