Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес
| Автор: | Дэнни Мейер |
| Издательство: | «Наш Формат» |
| ISBN: | 978-617-7730-25-4, |
|
|
| Оригинальное название: | Setting the Table: The Transforming Power of Hospitality in Business |
| Год выпуска: | 2019 |
| Количество страниц: | 344 |
| Переплет: | Твердый переплет |
| Язык издания: | Украинский |
| Формат: | 145х215 мм (средний формат) |
| Переводчик: | Анна Кириенко |
| Дополнительно: | Закладка-ляссе |
| Год первого выпуска: | 2019 |
ПРО КНИЖКУ
Ресторатор Денні Меєр заснував свій перший заклад у 27 років. Відтоді він став
власником мережі висококласних ресторанів у Нью-Йорку, стрит-фудів, барів, кафе та кейтерингової компанії, що подає ресторанну їжу. Основа його бізнес-філософії — це гостинність. Як поєднати високу кухню й невимушену атмосферу? Що більше цінують клієнти — хорошу їжу чи теплоту й затишок? Яким має бути ресторан у найпопулярнішому музеї світу?
ДЛЯ КОГО КНИЖКА
Книжка для всіх, хто цікавиться ресторанним бізнесом та захоплюється гастрокультурою, мріє відкрити власний заклад.
ЧОМУ ЦЯ КНИЖКА
У цій книжці ресторатор показує залаштункову частину ресторанної справи та пояснює, чому це один з найскладніших і найпрекрасніших бізнесів у світі.
ПРО АВТОРА
Денні Меєр — ресторатор, засновник і співвласник мережі закладів Union Square
Hospitality Group. Співавтор «Кулінарної книги Union Square Cafe» та видання «Добавка від Union Square Cafe».
