Артикул: 709202

Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес

Автор: Дэнни Мейер
Издательство: «Наш Формат»
ISBN: 978-617-7730-25-4,  

 

 
Оригинальное название: Setting the Table: The Transforming Power of Hospitality in Business
Год выпуска: 2019
Количество страниц: 344
Переплет: Твердый переплет
Язык издания: Украинский
Формат: 145х215 мм (средний формат)
Переводчик: Анна Кириенко
Дополнительно: Закладка-ляссе
Год первого выпуска: 2019
250 грн
Есть в наличии

ПРО КНИЖКУ
Ресторатор Денні Меєр заснував свій перший заклад у 27 років. Відтоді він став
власником мережі висококласних ресторанів у Нью-Йорку, стрит-фудів, барів, кафе та кейтерингової компанії, що подає ресторанну їжу. Основа його бізнес-філософії — це гостинність. Як поєднати високу кухню й невимушену атмосферу? Що більше цінують клієнти — хорошу їжу чи теплоту й затишок? Яким має бути ресторан у найпопулярнішому музеї світу?

ДЛЯ КОГО КНИЖКА
Книжка для всіх, хто цікавиться ресторанним бізнесом та захоплюється гастрокультурою, мріє відкрити власний заклад.

ЧОМУ ЦЯ КНИЖКА
У цій книжці ресторатор показує залаштункову частину ресторанної справи та пояснює, чому це один з найскладніших і найпрекрасніших бізнесів у світі.

ПРО АВТОРА
Денні Меєр — ресторатор, засновник і співвласник мережі закладів Union Square
Hospitality Group. Співавтор «Кулінарної книги Union Square Cafe» та видання «Добавка від Union Square Cafe».

Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо