Артикул: A0000014794
Большая книга повара: Мясо, рыба, овощи. Учимся готовить шедевры
| Издательство: | «КолиБри» |
| ISBN: | 978-5-389-13880-3, |
|
|
| Оригинальное название: | Le grand manuel du Cuisinier |
| Год выпуска: | 2018 |
| Количество страниц: | 288 |
| Переплет: | Твердый переплет |
| Язык издания: | Русский |
| Формат: | 245x328 мм (большой формат) |
| Тираж: | 5000 |
| Переводчик: | Александра Ратай |
| Серия: | Высокая кухня |
| Год первого выпуска: | 2018 |
Восхитительная коллекция рецептов самой изысканной в мире кухни с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями! Луковый суп, консоме из птицы, суп-биск, гравлакс из лосося, лакированная утка, антрекот под соусом рокфор, картофель пон-нёф, сырное суфле, беарнский соус… Около 100 вкусных блюд для тех, кто разбирается в еде и любит готовить. Марианна Манье-Морено, авторитетный французский шеф-повар, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation Анна Казор объясняет привычные кулинарные процессы с научной точки зрения. Иллюстрированный глоссарий поможет овладеть важнейшими поварскими приемами и способами обработки продуктов.
Рекомендуемые товары
